سلام و عرض ادب خدمت دوستان و ورزشکاران عزیز در وبلاگ fitnesspro :
دوستان چقد بگیم وبلاگ ما رو معرفی کنید تا دنبال کنندگان عزیز زیاد بشن کم هستیم خدایش منتظریم سپاس
آیا ترشیجات برای سلامتی مفید هستند؟
همانطور که قبلا به آن اشاره کردیم پاسخ این سوال بستگی به شیوه تهیه ترشی دارد. سبزیجات ، خیار و میوه هایی نظیر سیب، هلو و گلابی که در تهیه ترشیجات بکار می روند در این که سرشار از مواد مغذی هستند شکی نیست اما پاسخ این سوال که آیا فرآیند تهیه ترشی سبب باقیماندن این مواد مغذی در آن ها می شود یا خیر را در قسمت بعدی مورد اشاره قرار می دهیم.
تخمیر طبیعی
شیوه سنتی تخمیر که برای تهیه ترشیجات بکار می رود سبب حفظ مواد مغذی موجود در سبزیجات و میوه ها می شود. علت این امر آن است که در شیوه تخمیر سنتی از حرارت و یا کنسرو کردن ، استفاده نمی نمایند و صرفا از نمک دریایی تصفیه نشده ویا نمک ترشی برای تخمیر و شور نمودن آب آن استفاده می نمایند. در این میان شیوه تخمیر طبیعی ترشی را به یک منبع غنی از باکتری مفید تبدیل نموده که روند هضم در دستگاه گوارش را بهبود می بخشند.
دریافت
حجم: 1.82 مگابایت
توضیحات: اهنگ شنیدنی و زیبای Magica
بنابراین مصرف مقدار کمی از این ترشیجات سبب رشد باکتریهای مفید در روده می شود.همچنین این باکتری های مفید روده علاوه بر اینکه به افزایش ایمنی بدن کمک می کنند نقش کلیدی در ترکیب ویتامین های B وK دارند. علاوه بر این ویتامین های حساس به گرما و مواد معدنی زمانیکه ترشی بطور طبیعی تخمیر می شود، از بین نمی روند و این یکی از ویژگی های مهم تهیه ترشیجات به شیوه سنتی می باشد.
شیوه های جدید
