شیر سرد و تازه، یک پدیده‌ی نسبتا جدید در رژیم غذایی انسان است. اگرچه یافته‌های باستان شناسی نشان می‌دهد که مصرف شیر به ۵ هزار سال پیش از میلاد مسیح بر می‌گردد و مردم تقریبا از همه‌ی شیرها برای درست کردن ماست و پنیر و کره استفاده می‌کردند، اما با توجه به کتابی از هارولد مک گی، تنها در دهه ۱۸۰۰ بود که خطوط راه آهن شیر تازه را در دسترس عموم مردم قرار دادند.
برای اینکه بیشترین بهره‌ی ممکن را از شیر ببرید، شیر خامه گرفته یا کم چرب را انتخاب کنید، نه شیر کامل را. به گفته‌ی پایگاه اطلاعات غذا و تغذیه و رژیم Fat Secret، یک فنجان شیر کامل ۱۴۶ کالری و ۷.۹ گرم چربی دارد. یک فنجان شیر ۱ درصد چربی ۱۰۲ کالری و ۲.۳ گرم چربی دارد، و شیر خامه گرفته که گاهی اوقات اشتباها بعنوان شیر بدون چربی در نظر گرفته می‌شود، ۸۶ کالری و ۰.۴۴ گرم چربی دارد. شیر، منبع خوبی از کلسیم، پروتئین و ویتامین دی می‌باشد.
تصورات غلط
برخی مردم معتقدند برای آنکه بدن، شیر سرد و سایر مایعات سردی که می‌نوشیم را به دمای بدن برساند، مقداری کالری می‌سوزاند. متاسفانه حتی اگر در شیرتان یخ هم بریزید، فایده‌ی زیادی ندارد. در گزارشی در وبسامانه Chow، دکتر راجر کلمنز، دکتر بهداشت عمومی در تغذیه و رژیم و شیمی زیستی در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، این اعداد را محاسبه کرد.
دریافت
